navaja_ru (navaja_ru) wrote,
navaja_ru
navaja_ru

Categories:

Мне нравится этот звук.

Звук, с которым твердая сталь соприкасается с точильным камнем — что-то среднее между шипением и свистом.

Мне нравится водить клинком по точильному камню, прислушиваясь к этому звуку. Он может о многом рассказать. О качестве стали, о твердости закалки, о том, где на режущей кромке находятся невидимые глазу дефекты.

Тонко сведенные ножи издают особый звук, прислушиваясь к нему, понимаешь, как будет резать этот нож – легко и без усилий.

Раз за разом проводя клинком по камню, исправляешь все дефекты режущей кромки. Переходя от грубого камня к мелкому, затачиваешь нож все острее и острее. Здесь нельзя торопится, это требует времени.

Все говорят «острый как бритва», это выражение уже стало привычным. Но мало кто видел ножи, сравнимые по остроте с опасной бритвой. Наверное, потому что и опасными бритвами сейчас мало кто пользуется. А жаль.

Самый мелкий камень на ощупь кажется идеально гладким, но именно он доводит нож до нужной степени остроты. Клинок лишь слегка касается камня, нежно и без усилий. Это самый приятный этап. Нож уже очень острый, но мне всегда кажется, что можно сделать чуть лучше.

Рукоять из гладкого оливкового дерева идеально лежи в руке. Такая теплая и такая удобная. Эту форму создали несколько столетий эволюции.

Я рад что «нож альбасетской работы» пройдя через мои руки, попадет к достойному человеку. Приятно чувствовать что, получив хорошую вещь, ты сделал ее еще лучше. И затем передал тому, кто оценит её по достоинству.

Луч холодного зимнего солнца пробегает по идеально отполированным подводам к режущей кромке. К сожалению, я не могу снять это блик своим фотоаппаратом, но поверьте — это очень красиво.     

 

Кусочек истории, часть культуры другой страны, такой далекой и такой близкой.

 

Cuchilleria de Albasete. No hay remedio contra navaja.


Tags: наваха из Альбасете
Subscribe

  • Распродаю остатки коллекции ножей

    Как обычно все вырученные деньги пойдут на покупку снаряжения для моей секции. Почти все слабо б\у, повреждений на ножах нет. Заточены хорошо,…

  • набор для пикника продаю

    внезапно отдается в добрые руки за скромное вознаграждение... кажется набор для пикника :) тут есть лопаточка, двузубая вилка, и два ножа. ножей…

  • оригинальные кухонники на продажу

    внезапно есть в наличии несколько очень интересных ножей для мясников проф серии фирмы трамонтина. нашел случайно, больше может не быть. клин 13 см,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

  • Распродаю остатки коллекции ножей

    Как обычно все вырученные деньги пойдут на покупку снаряжения для моей секции. Почти все слабо б\у, повреждений на ножах нет. Заточены хорошо,…

  • набор для пикника продаю

    внезапно отдается в добрые руки за скромное вознаграждение... кажется набор для пикника :) тут есть лопаточка, двузубая вилка, и два ножа. ножей…

  • оригинальные кухонники на продажу

    внезапно есть в наличии несколько очень интересных ножей для мясников проф серии фирмы трамонтина. нашел случайно, больше может не быть. клин 13 см,…