Category: еда

Project HooF : EDC пчак

Вместо эпиграфа к обзору ножа будет вот эта новость:
"19 сентября в больницу был доставлен житель Саратова с проникающим ранением живота.
Он сообщил, что травму получил в автобусе по собственной неосторожности
- при резком торможении упал на сумку с ножами. Ранее он работал мясником в одном из кафе."
Ситуация неприятная, но ее можно было избежать.


Герой сегодняшнего обзора нож молодой фирмы Project HooF, работающей под лозунгом «Non solum manus», то бишь «не только руками»… Чтобы это не значило. Может в смысле что с душой делают? ))
Ребята работать начали недавно, и на некоторых ножах еще не стоит название или логотип. Мне достался как раз такой. Можно сказать пилотная серия.
Всадной монтаж на эпоксидку.
Общая длина 250 мм
Длина клинка 130 мм
Ширина клинка 40 мм
Толщина клинка 3 мм
Нож не совсем обычный.
Во-первых это пчак, но весьма оригинальный - с толстой буковой рукоятью, которая не потеряется даже в огромной мужской руке.
Во-вторых на нем стоит хитро термиченая 65Г с криозакалкой, весьма твердая и износостойкая.
И в-третьих, самое интересное – кайдексовые ножны с пластиковой клипсой под разные способы крепления. Да, все идея мастерской Project HooF в том, что это кухонные ножи, которые удобно носить на себе каждый день и в случае чего всегда иметь под рукой.
Ну вы помните эту бородатую шутку «Я очень добрый человек, всегда хожу с ножом. А то вдруг мне кто тортик принесет, а у меня и порезать есть чем».
На самом деле в каждой шутке есть доля шутки и многие фирмы периодически поставляют на рынок различные типа-кухонные ножи пригодные к постоянному ношению.




По большей части это разнообразные версии складных филейников их делает ека, опинель, кркт, бенмечейд и наверняка кто-то еще.
Еще изредка попадаются интересные фикседы к кайдексовых или кожаных ножнах, которые удобно носить. Но почти все из них слишком толстые, чтобы их можно было комфортно
использовать на кухне. Хотя фанаты-ножеманы умудряются это делать всякими сабензами и эндурами (и даже хвалят процесс), но со кухонником на кухне ничего не сравнится.
Обычно все эти извращения с нарезкой еды тактиками и кастомами, происходят от того что удобных для этого дела кухонных ножей просто нет под рукой, потому что их неудобно носить и транспортировать. А шить к ним кожаные чехлы или тем более делать кайдексовые обычные люди не будут – лень замарачиваться.




Но с легкой руки парней из Project HooF проблема решена – вся кухня идет с удобными и надежными кайдексовыми ножнами. На них есть дырки, в которые можно продеть шнурок и к чему то его привязать, клипса для горизонтального и вертикального крепления на ремень или внутренний карман (рюкзака,сумки и тд). По договоренности возможны разные опции с ножнами.
Так что возить с собой этот ножик не составит труда. А поскольку режет он просто шикарно, расставаться с ним если честно и хочется.
Тонкий клинок и плоские спуски в ноль обеспечивают идеальную геометрию для реза. Клинок буквально сам проваливается в материал, и это самое главное для хорошего кухонника.




Длина и ширина клинка в принципе на любителя, этакий средний вариант – еще не шеф, но уже не универсал. Хотя такие вещи дело сугубо привычки. Картошку им чистить неудобно – слишком широкий, шинковать на доске можно только хватом плашмя. Для того чтоб шинковать держа нож прямым хватом ему не хватает ширины. А если нужно будет шинковать что то толстое, то можно и длинны добавить.
Но ругаться на это не хочется, это я скорее придираюсь, чтоб обзор не получался совсем уж радостно восторженным. Тут дело скорее привычки, потому что то, там где я беру для шинковки овощей 20 см шеф нож, кто-то успешно обходится 8 см ножом для чистки овощей.
Но мы отвлеклись, этот пчак реально отличный. Если искать какие т минусы - ну да, слазиет покрытие, но оно на углеродке и не будет держаться долго, вещь это рабочая, а не для красоты. А любая рабочая углеродка пойдет пятнами.
В сравнении с пчаками из дукан-востока на этом сталь намного более твердая. Правиться немного дольше (ну не в 10 движений по керамике, а в 20) зато заточку держит заметно дольше.
Единственное что я бы изменил в этом ноже – спуски сделал бы не сразу от рукояти, а отступив пару миллиметров. Это уберет острый угол в самом начале клинка, об который есть риск задеть пальцем.
В остальном вещь если и не гениальная то где-то рядом с этим. Особенно за свои полторы тысячи. Особенно в кайдексовых ножнах.
Ну да таджикские пчаки этого размера будут дешевле на пару сотен, а может даже рублей на 500 если поторговаться и поискать. Но там чехольчик из клеёнки (носить в котором нож не намного лучше чем заворачивать его в газетку), вместо полноценных пластиковых ножен, которые защитят нож от механических повреждений при транспортировке или ношении.
Ну и монтаж у национальных пчаков может не удовлетворить взыскательный вкус перфекциониста – где-то рукоять с трещиной в роге, где-то картонка подложена под пластиковые накладки.
Тут такого нет, рукоять – здоровый кусок бука. Ножны – прочный кайдекс.
И цена более чем привлекательная.
Желаю парням дальнейшего развития и буду следить за их новинками.
Нож работы Икит Минов почта
mrhoof@yandex.ru

Collapse )

глупые басни

 Наткнулся в контакте на пост в группе «копилка знаний о фехтовании»

Collapse )


В этой дебильной басне все эпично! Друг чайного мастер соглашается дать ему совет только если тот напоет его чаем. Без этого видать не сказал бы ничего. Такие вот друзья. И дальше предлагает забыть про все, и просто умереть, потому что это будет прекрасно. Что, блять, прекрасного в смерти друга? Они там что ебанутые?

«Опасный человек готов быть раненым, ради того чтобы ранить, и готов быть убитым, ради того чтобы убить.» Вывод — опасные люди очень глупые и долго не живут. Умные люди ранят и убивают не получая ранений.

«Если самое важное для вас - уничтожение врага, то вы опасны. Если вы больше беспокоитесь о своей личной безопасности, а не о победе, то вы жертва.»

Возможно эта промывка мозгов была актуальна, когда готовили пушечное мясо, расходный материал, который никто не бережет. Но в наше время для гражданского человека смысл всего этого полностью потерян. Современному человеку не нужно уничтожать какого то абстрактного врага, ему нужно уберечь себя. А люди, радостно кидающиеся, на пистолет или нож обычно подыхают. И уж убили они там кого или нет вопрос десятый, сами то уже мертвы. Финита ля комедиа.

Сцуко, как же заебала эта говенная азиацкая философия про «поединки духа» и «готовность к смерти». Про готовность к смерти в интернетах обычно рассуждают люди, которые ни разу даже небыли в реанимации.

Их ни разу не зашивал молодой неопытный хирург.

Их кровь не заливала им глаза.

Они ни разу не снимали с себя одежду насквозь пропитанную засохшей кровью.

Эти люди вряд ли знают как болит проломленная голова, как тошнит после тяжелого сотрясения мозга. Или после потери крови.

Они не восстанавливали функциональность поврежденных конечностей.

Они не знают что это такое, когда от дикой боли ты не можешь уснуть.

Радоваться басням типа этой могут либо малолетние долбаебы, либо коммерсанты типа Кочергина, которые на сложных щщах продают вам свой бренд в красивой обложке пропагандируя готовность к смерти и беспощадность к себе.

А все остальные хотят жить. По возможности без травм и сохраняя здоровье.

И если и тренируются то не ради того, чтобы умереть в бою, а ради того чтобы в этом бою выжить.

проф. серия

Продаются ножи проф. серии для мяса и не только. Прямые спуски, тонкое сведение, хорошая сталь с криообработкой, вертикальный сатин. Литые пластиковые рукояти из ударопрочного пластика. Профессиональный инструмент за смешные деньги

DSC07220_resize

35 см нож для бутербродов ;) 800 рублей
30 см нож мясника, для больших кусков. 1000 рублейПоказать полностью..
22 см обвалочный\филейный нож, идеально снимает мясо с костей. Крайний раз специально брал мясо с костями чтоб еще раз затестить этот нож - прекрасно. Косточки получаются гладкие, работа идет очень быстро. ЦЕНА 500 рублей
20 см шеф, хорош для всего- и для мяса, и для рыбы, и зелень шинковать и овощи. Мой любимый нож на кухне. ЦЕНА 550 рублей
15 см разделочный нож для мяса. Формой похож на маленькую сабельку, идеально лежит в руке. Ему бы пластиковые ножны и черную рукоять был б шикарный edc ;) Цена 450 рублей

Оплата на карту сбербанка, пересыл почтой рф + 200 рублей. Кто возьмет все сразу пересыл за мой счет + скидка по 300 рублей.

Наборы №1 за 1300 и №2 за 1700 тоже в продаже ;)

DSC05432_resize DSC06625_resize

Кстати, когда покупал мясо спросил как там мои ножи. Продавец, которая взяла у меня 2 ножа из этой серии говорила что 3 месяца их не точила, работая ими по 8 часов в день, потом поширкала на мусате и дальше работает прекрасно. Сказала что очень большая разница с тем, что она использовала до этого. Мясо она режет только мякоть, но все таки 3 месяца полный рабочий день. Каждый день. Это отлично просто )))

Колдстил продолжает радовать новинками

Вот буквально влюбился в этот ножик.  Вы только посмотрите какой он красивый!

морадер


Клинок 22,5 см, толщина 4,7 мм.
Хрен его знает зачем он мне, но очень хочу. Эти изгибы клинка заставляют мое сердце биться чаще ))) И еще оч люблю такую рукоять, сабхилт вызывает приятные ассоциации со старыми шпагами, где тоже нужно перекидывать указательный палец через перекрестье. А в меру мягкий кратон хорошо ложится в руку.
Другой вопрос что баланс у него в отличии от очень легкого OSS будет явно в клинок. Но не знаю хорошо это или плохо в идеале нужно конечно в руках подержать.

морадер1

А вот ножны я предпочел бы просто кайдексовые с многопозиционной клипсой и дырками. дырки есть. климпы нет((

А еще колдстил обещают ножик похожий на мору 2000 вот в таких прикольных ножнах с клипсой и подвесом на шнурочке. С учетом стали 4116 Крупп и ценой порядка 1 500 рублей это очень интересно. По моему хороший вариант за грибами, на шашлык ну и на подарок кто не сильно фанатеет по ножам - дешево и функционально. Думаю хорошо пойдет для выездов на природу, там грибы шашлыки, все такое. ну и ка кподарок не сильно фанатеющему по ножам человеку- и дешево и практино

20PBL_m

20PBL_6

Минутка поэзии

Авторов к сожалению не знаю


У каждого ножика запах особый .
Кухонник пахнет хлебом и сдобой.
Свежею рыбой пахнет филейник.
Пахнет хозяином ножик-нашейник.
Кастомный ножик пахнет понтами.
Ножик "холодный" пахнет ментами.
Пахнет охотничий дымом и кровью.
Пахнет якутский, как хвостик коровий.
Ножик швейцарский пахнет всем сразу.
Ножик китайский - какой-то заразой.
Нож деревенский - пОтом и пашней.
"Нож выживания" - пылью домашней.
Нож Широгорова пахнет Трудом,
Ножик от Ворсмы каким то фуфлом.
Чипсами пахнет БокЁра хомяк.
Только Себенза не пахнет никак.


у каждого ножика свой есть кумар:
С Ворсмы фигачит густой перегар
пОтом китайским Золинген прет
"Честный Китай" плагиатом пасет

Прет сисадмином от лезермана
А от Мантиса несет наркоманом
Сказками пахнет Эрнст Эмерсон
Кейз же воняет как старый пижон

Пахнет кизлярщина бравым воякой
Павлово пахнет заведомым браком
Сыром вонючим несет от лайоля
А от Россели прет алкоголем

Крис Рив воняет жадным баблом
Страйдер пасет точно дворницкий лом
Запах васаби - от хигоноками
Нож майкроголика пахнет понтами

XIKAR мажорной прет побрякушкой
Мастерз Оф Дефенс - детской игрушкой
ЭКА воняет воскресной охотой
МORA - тяжелой и грязной работой.

Пчак пахнет вкусным праздничным пловом
Штык-нож - нарядом и кашей перловой
Тактик спайдерки - карой анальной
Ну а швейцарец - скукой банальной

Танто Колд Стила - хотелкою детской
Сорванным ногтем - складень советский
Ну а вообще кто с ножами знаком
знают что пахнут они МУЖИКОМ.



"Кейз же воняет как старый пижон" - хм... давно хотел себе кейса, но теперь задумался))

ЕКА 38

Очередное пополнение коллекции национальных складней, в этот раз я сменял на пол банки дроби вот такую еку 38.
DSC05932_resize

DSC05931_resize
Ножик малость бу, но оч аккуратно. К сожелению родную гометрию еки оценить не смогу, т.к. предыдущий владелец перешлифовал клинок, теперь она сведена как дук-дук в ноль и заточена с микро подводом.
Что обещает быть оооочень вкусно))))))) если это нержа, то этот ножик поедет со мной на море, а то переть с собой углеродку кажется совсем глупо.
Много раз видел на ганзе заявления что ека как и опинель это мохровая класссика, супер удобные и практичные ножи, теперь у меня есть возможность убедится в этом лично.
Кстати примечательная история, 38-ю еку создал принц швеции Сигвард Бернадотт, граф Висборгский, который походу был хорошим мужиком и работал промышленным дизайнером )))) так что ножик этот, не смотря на колхозный вид, королевских кровей ;)

Палка не эффективна!

Вчера я видел потрясающее действо, которое полностью доказало что удары палкой в уличной драке не эффективны. И узнал причину этой неэффективности, но обо всем по порядку.

Итак, я имел удовольствие лицезреть 3 молодых джентльменов в возрасте 20-25 лет, которые творили друг другу укоризны, и ходили друг за другом вокруг машины забитой арбузами. К сожалению причину конфликта мне не удалось установить, потому как весь диалог джентльменов сводился к взаимным обвинениям «ты хуй», «нет, ты хуй» и обещаниям кому-то позвонить.

Становилось скучно, и я уже собрался уходить, но тут один молодых джентельменов залез в машину и достал то ли обрезок пластиковой водопроводной трубы, то ли какую то палку покрашенную в белый цвет, длинной см 70.

Это выводило конфиликт на новый уровень и я не мог не проследить за его развитием. Яростно размахивая своим оружие один из юношей напал на второго, и тут же на помощь вооруженному палкой, поспешил третий участник конфликта, упорно кастуя видимо очень мощное заклинание «тыхуйящапацанампозвоню», таким образом передо мной предстала эпичная битва 2 против 1, причем один из этих двоих был вооружен палкой, а оставшийся в одиночестве юноша отбивался голыми руками.

Увы, увы, мои уважаемые читатели, я не увидел ни красивой битвы, ни идеально выполненных приемов самообороны. Джентльмен вооруженный палкой держал ее как вялый член и бил настолько слабо, что охаживаемый противник даже не морщился и в ответ отвешивал размашистые удары руками по еблу (увы столь же эффективные как и удары палкой). Через какое то время одинокий воин слегка поднабрался опыта и сумел пару раз пробить в щщши не подставляясь под палку ( все нулевым результатом). Расстореный этим событием юноша, решил убрать палку в машину и продолжить драку с голыми руками (видимо так пиздюли менее болезны) что повергло меня в шок. Я думал только Чак Ннорис выкидывает дрын, чтоб уебать с ноги.

Не решил дело и численные перевес, все участники конфиликта стеснялись как девочки, которых первый раз фотографируют в стиле ню, и почему-то игнорировали массу тактических возможностей.

За 15 минут конфликта я видел удары палкой, руками, ногами и при этом не видел ни одной капли крови. События, которые разворачивались передо мной в режиме реального времени к сожалению вынуждают меня признать полную неэффективность палки как оружия нападения и защиты, так же совершенно неэфективными являются удары руками и ногами. С некоторыми оговорками можно признать швыряние комьев земли в лицо опоненту с расстояния в один метр. Так же весьма эффективным (по крайней мере деморализующим) приемом в уличном конфликте является метание арбузов.

События, увиденные мной буквально вчера около булочной, ужасно меня опечалили. И я еще больше расстроился когда, обдумывая все это, понял что новый мобильник позволяет снимать видео, и вместо того чтоб распинаться здесь, я мог бы показать вам запись.

Вообщем, если бы доктор разрешил, от всего увиденного я бы запил с горя, а так наверное пойду поем.

Главное помните что палка, ровно как руки и ноги совершенно не эффективны, когда человек нихуя не знает что с ними делать.

Кухня. Набор №1

Продаю ножики кухонные дешевые и афигенные)))

Набор из 3-х ножей за 1 100 рублей, вместе с пересылом по стране.



В наборе овощной нож, универсал 15см и универсал 20 см.

Сталь Krupp 1.4110 или Sandvik 12C27, 56HRC, криобработка. Заточку держат хорошо, правятся об кермику за 10 движений. Плоские спуски от обуха и тонкое сведение обеспечивают этим ножам великолепный рез. В соотношении цена качество это лучшее что я видел. Более качесвенные кухонники будут сразу стоять на порядок дороже. Если не хотите отдавать 3 тысячи за один нож, то эти ножи то что вам нужно. Жена точно будет довольна ;)

Сам пользую, друзьям и родне дарю - все в восторге. небольшой обзор вот здесь писал.  Если что предупреждаю -  эти ножи у вас сразу выпросят в подарок, и замучают "купи нам такие же", так что можете брать сразу 2-3 набора. Если что, обсудим скидку ;)

для заказа пишите на avtori@mail.ru тема письма "кухня трамонтина". оплата на карту сбербанка - вы переводите деньги, я высылаю вам ножи почтой россии, первым классом.

дешевые и хорошие кухонники

Сам я человек эстетствующий и брал бы максимально тонкие, сведенные в ноль ножи из какой нибудь вг-шки, но этот нож нада будет убирать в сейф как только кто -то приходит домой. Люди у нас сами знаете какие — тонко сведенным ножом и на тарелке порежут и крышки поковыряют. Мысль о том что кто-то будет ломать дорогие и жутко качественные ножи меня расстраивала, поэтому я долгое время искал что-то более дешевое, что в крайнем случае можно будет выкинуть, не обливаясь горючими слезами.

Большая часть дешевых кухонных ножей отличается отвратительным сведением. Даже шинковочные ножи типа сантоку и мелкий овощной сводят чуть ли не в миллиметр (у меня ножи типа вояжа и эспада тоньше сведены чем большая часть этих так называемых кухонников). Согласитесь это отвратительно.

Найти тонко сведенный нож дешевле полутора тысяч мне долгое время не удавалось. Пока на глаза не попалась серия «профешенл мастер» от фирмы трамонтина. От других ножей трамонтины эти отличаются плоскими спусками от обуха и идеально тонким сведением. То что нужно для кухни.

Collapse )

Вообщем для моих исходных данных это самое оно, дешево и качественно.

Надо будет прикупить еще парочку таких же, только побольше размером и мелкий овощной. Или два.

Благо цена у них совсем смешная ))))))))

Навахи от Джокера

Продаются навахи фирмы джокер. испания, альбасете
каркас из латуни
11 см клинки из 440а, вогнутые спуски, сведены хорошо, оч даже режут и колят.
в руке лежат отлично.


рог оленя 3 200 (все проданы)
рог говядины 3 000 (все проданы)
олива 2 500(все проданы)
ВОЗМОЖЕН НОВЫЙ ЗАКАЗ! если надо - пишите.
маленький джокер на этой фотке разыгрывается в лотерею. в продаже таких не будет.